General:

• Desarrollar habilidades para la preparación de fermentaciones alimentarias que contienen prebióticos y probióticos. 

 Específicos:

• Identificar las funciones de los prebióticos y probióticos en nuestro organismo.

• Conocer el impacto del equilibrio del microbioma en nuestro estado nutricional y salud. 

• Identificar cómo se desarrollan los diferentes tipos de fermentaciones.

• Desarrollar habilidades en la preparación de fermentaciones alimentarias: Alcohólicas, acéticas, lácticas y butíricas.